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Le premier incubateur du RI pour les entreprises alimentaires lance un marché pour les propriétaires d'entreprises alimentaires

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Cette histoire est apparue pour la première fois dans la newsletter Food & Dining de Globe Rhode Island, un e-mail hebdomadaire gratuit sur l’industrie de la restauration de Rhode Island qui comprend également des informations sur les événements locaux, les questions-réponses du chef, des guides de restaurants et plus encore. Si vous souhaitez le recevoir par email tous les jeudis, Vous pouvez vous inscrire ici.

Que pensez-vous qu’il faut pour mettre un produit alimentaire ou une boisson sur les étagères d’une grande épicerie ? C’est un processus exténuant qui est incroyablement compétitif (et coûteux) – même pour les entrepreneurs les plus talentueux ayant accès au capital.

Mais mettre un produit devant un consommateur plus tôt peut faire partie de l’astuce. Et bientôt, un petit café et un marché pourraient offrir la bonne opportunité aux entrepreneurs alimentaires de Providence.

Hope & Main, un programme d’incubateur pour les entreprises du secteur alimentaire et des boissons à Warren, a annoncé son intention d’ouvrir le Downtown Makers Marketplace au 100 Westminster St. à Providence au début de janvier 2023.

À quoi les invités peuvent s’attendre : Le restaurant sert le petit-déjeuner et le déjeuner, des produits locaux préparés à la commande, des plats chauds et froids à emporter, et propose un service de restauration d’entreprise et des produits d’entrepreneurs du programme d’incubateur à but non lucratif.

Un bar à café, thé et boissons artisanales sera ancré par Schasteâ et le chef Benny Barber dirigera l’arrière de la maison.

La place du marché sera située là où se trouvait Nick’s on Westminster avant sa fermeture en 2020.Lane Turner / Personnel du globe

La particularité : Les entrepreneurs alimentaires testeront de nouvelles idées représentatives de leurs concepts et de leur patrimoine alimentaire, qui va actuellement de la nourriture de pays comme l’Éthiopie et Trinidad à Israël, au Mexique, au Cambodge et aux Philippines, selon Lisa Raiola, fondatrice et présidente de Hope & Main.

Raiola a déclaré que le marché donnerait aux startups un accès à des marchés et à des consommateurs “qu’ils ne pourraient pas atteindre autrement”. Au cours des neuf années qui ont suivi sa création, Hope & Main a aidé 450 startups du secteur de l’alimentation et des boissons à se lancer et à se développer. Environ 40 % d’entre eux appartiennent à des entrepreneurs noirs.

lieu, lieu, lieu : Le marché sera situé au rez-de-chaussée d’un immeuble de bureaux de grande hauteur appartenant à l’ancien maire de Providence, Joe Paolino. Il abritait auparavant Brewed Awakenings (la chaîne de café locale a fermé cet emplacement en décembre 2021) et Nick’s on Westminster, désormais fermé, du chef Derek Wagner (son autre emplacement, Nick’s on Broadway, est toujours ouvert).

Lisa Raiola, fondatrice et présidente de Hope & Main.Lév Abramson

À l’intérieur de la tour de bureaux, juste en face de la place du marché, se trouve l’entrée de l’immeuble Superman, qui sera bientôt transformé en près de 285 appartements. Le marché, a déclaré Paolino, fait partie du “campus” qu’il construit pour attirer les futurs résidents du bâtiment et retenir les employés de bureau.

Finances: Le Papitto Opportunity Connection a fourni “une subvention importante” pour le marché, selon le porte-parole Gregg Perry, mais a refusé de divulguer les détails. Paolino a déclaré que son entreprise aidait également à subventionner le projet.

L’immeuble de bureaux de grande hauteur situé au 100 Westminster St. à Providence appartient à l’ancien maire Joe Paolino.Lane Turner / Personnel du globe

Encore une chose : Au cours des deux dernières années, Hope & Main a dû faire face à une demande accrue de temps de cuisine de la part d’entrepreneurs prometteurs. Beaucoup d’entre eux quittent les emplois traditionnels de l’hôtellerie pour devenir leurs propres chefs. Environ la moitié de ces demandes proviennent de la grande région de Providence et principalement de membres de communautés historiquement mal desservies, a déclaré Raiola. Elle est en négociation pour ouvrir une installation dans le West End de la ville afin d’équiper entièrement trois nouvelles cuisines communautaires et d’agrandir les espaces pour les diplômés de Hope & Main.

Si vous avez des suggestions ou avez besoin d’une recommandation, écrivez-moi Alexa.Gagosz@globe.com.

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Alexa Gagosz peut être contactée à alexa.gagosz@globe.com. Suivez-la sur Twitter @alexagagosz et sur Instagram @AlexaGagosz.


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